Ubicat al Campus de l’Alimentació del Recinte Torribera, el TMC es dedica a activitats de suport i foment de la recerca, així com a la formació de postgrau, màster i altres programes acadèmics sobre aspectes relacionats amb la cultura alimentària i culinària de la regió Mediterrània i amb els efectes de la dieta mediterrània per a la salut.
Amb el conveni signat ara, el TMC compartirà les noves instal·lacions de l’Escola de Restauració Santa Coloma, situada al mateix campus, els espais experimentals de la vinya d’en Sabater i les activitats de producció agrària ecològica que es desenvolupin al Servei d’Hivernacle del Campus.