Se ha inaugurado en el Campus de la Alimentación de Santa Coloma la primera edición del curso Nutrición y Gastronomía en el marco de la Universidad de la Experiencia (UDE) de la Universidad de Barcelona.
La UDE comenzó su funcionamiento en el curso 2010-11 bajo el impulso y dependencia del Comisionado para Desarrollo Social y Envejecimiento y entre sus objetivos está el poner a disposición de todas las personas de más de cincuenta y cinco años una oferta de programas universitarios que ofrezcan una formación profundizada.
El modelo de formación es mixto, combinando asignaturas específicas del programa formativo con la integración de los estudiantes en asignaturas de los diferentes grados adscritos al programa. Clicad aquí para más información.
Visión integrada del mundo de la alimentación y la gastronomía
El programa formativo que se ofrece en el campus de la alimentación es el curso de Nutrición y Gastronomía, con el que se pretende ofrecer una visión integrada vez que transversal del mundo de la alimentación y la gastronomía, con contenidos multidisciplinares de los diferentes ámbitos de las ciencias de los alimentos. Incluye asignaturas para conocer los alimentos en todas sus vertientes: composición, propiedades, valor nutritivo y seguridad alimentaria, sin olvidar la parte sensorial (color, olor, sabor de los alimentos) que conecta la alimentación con la gastronomía. Las connotaciones históricas, culturales y antropológicas de la alimentación, la cocina y la gastronomía son también contempladas con el objetivo de permitir valorar la dimensión cultural del hecho alimentario y de ayudar a situar en contexto los hábitos y la forma de alimentarse nos de hoy.
El programa se desarrollará en dos cursos académicos y se coordinado por M. Carmen Vidal y Pere Castells. En esta primera edición hay matriculados 27 alumnos de los cuales un 50% son mujeres.
La Universidad de la Experiencia llega al Campus de la Alimentación
