Del 29 de juny al 24 de juliol, el Campus de l’Alimentació de la Universitat de Barcelona (UB), ubicat al Recinte Torribera, acollirà el curs d’extensió universitària “Cuina i Ciència”, adreçat a cuiners, científics i professors d’escoles de cuina, i organitzat per la UB.
El monogràfic serà impartit pels reconeguts xefs Jordi Cruz, Ada Parellada, Josep i Jordi Roca, el xocolater i pastisser Enric Rovira, i els xefs colomencs Víctor Quintillà i Francesc Armengol, entre altres professionals del món de la restauració.
La formació es divideix en dos blocs, un dedicat a productes, textures i serveis, i l’altre centrat en el món de les elaboracions. Cadascun dels blocs permetrà obtenir un certificat de la Universitat de Barcelona corresponent a 16 crèdits (32 en total si es cursen els dos blocs).
Encara hi ha places disponibles. Les persones interessades poden fer la preinscripció a:
http://www.ub.edu/web/ub/ca/estudis/oferta_formativa/extensions/fitxa/C/201411419/index.html
Per mail al coordinador de la Unitat UB-Bullipèdia i de la Unitat d’Estudis i recerca en Ciència i Cuina del Campus de l’Alimentació (UB) colomenc: